Lombo light à moda com salada de cevada

Proteínas nobres de alto valor biológico com Carboidratos complexos e baixa gordura

Por Luis Meirelles (lmdiets@gmail.com)
Nutricionista
Especialista em Nutrição Esportiva

Lombo light à moda com salada de cevada

Ingredientes:

2 filés magros de lombo ( 150 gramas cada )
1 colher de sopa de Ketchup diet
1 colher de café de mel
1 colher de café de sementes de erva doce ( opcional )
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de molho inglês
1\2 laranja ( espremer o suco ) e raspas da casca
100 gramas de cevada em flocos cozida
2 talos de cebolinha verde fatiados
1 colher de sopa de hortelã picada
100 gramas de tomate cereja cortados em quatro

Modo de preparo:

1. Disponha os filés de lombo numa fôrma refratária. Misture o Ketchup , o mel , a erva doce , o alho , o molho ingles e a casca de laranja e regue os filés.
Vire a carne para pegar bem o tempero. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.

2. Escorra a cevada e adicione a cebolinha , a hortelã e os tomates. Cubra e reserve.

3. Leve o Lombo para assar em forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos , até que fique bem cozido e o molho adquira consistencia.
Sirva junto com a salada , regado com o molho da assadeira.

Rendimento 2 porções

Valores Nutricionais por Porção:

Calorias ------------------- 298 kcal
Proteínas ----------------- 30 gramas
Carboidratos ------------ 40 gramas
Gorduras ----------------- 2 gramas

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